MasterChef 2021’de yarışmacılar en güzel Peche Melba tarifini yapmak için çalıştı. Peki, Peche Melba Peche Melba nasıl yapılır? Peche Melba, Peşmelba şeftali ve frambuaz püreli vanilya dondurmalı tatlı. Fransız şef Auguste Escoffier tarafından 19. yüzyılın sonunda Avustralyalı operacı Nellie Melba için yaratılmış bir tatlıdır.
PECHE MELBA NEDİR?
Peşmelba şeftali ve frambuaz püreli vanilya dondurmalı tatlı. Fransız şef Auguste Escoffier tarafından 19. yüzyılın sonunda Avustralyalı operacı Nellie Melba için yaratılmış bir tatlı.
PECHE MELBA NASIL YAPILIR?
1892 yılına Nellie Melba Covent Garden’da gösteri vermek amacıyla Londra’dayken Orléans Dükü onun için bir akşam yemeği partisi düzenlemiş. Bu ziyafet için Fransız şefi Escoffier vanilya dondurma üzerine bükülmüş şeker ile süslenmiş şeftaliler yerleştirerek yeni bir tatlı yaratmış. Dondurmalı tatlının erimesini önlemek için buzdan yapılmış bir kuğu heykeli içinde servis edildi.
1900 yılında Carlton Oteli’nin açılışı için Escoffier şekerlenmiş ahududu püresi ekledi. Bugün şeftali yerine armut, kayısı, veya çilek kullanan var, ama Escoffier’in kendisi herhangi bir değişikliğin lezzetlerin dengesini bozacağını uyarmış.
